Qual a diferença entre ave natalina e chester?
A diferença entre ave natalina e chester está principalmente na espécie e no sabor das aves. A ave natalina é um termo genérico que pode se referir a diferentes espécies de aves, como peru, chester e frango, que são comumente servidas durante as ceias natalinas no Brasil.
O peru (Meleagris gallopavo) é uma ave nativa da América do Norte e é conhecido por sua carne mais escura, magra e macia, com sabor marcante. Já o chester é uma ave criada a partir do cruzamento de diversas linhagens de galinhas, desenvolvido pela Perdigão na década de 1980. O chester possui cerca de 70% da carne concentrada no peito e nas coxas, tornando-o duas vezes maior que um frango comum. A carne do chester é mais suculenta e tem uma cor mais clara em comparação à carne do peru.
Em resumo, as principais diferenças entre ave natalina e chester são:
- Espécie: o peru é uma ave nativa da América do Norte, enquanto o chester é uma ave desenvolvida a partir do cruzamento de linhagens de galinhas.
- Sabor: o peru possui carne mais escura, magra e com sabor marcante, enquanto o chester tem carne mais suculenta e com cor mais clara.
- Tamanho: o chester é maior que o peru, com cerca de 70% da carne concentrada no peito e nas coxas.
| Característica | Peru | Chester |
|---|---|---|
| Origem | Nativo da América do Norte, domesticado há mais de 2 séculos no México | Cruzamento de diversas linhagens de galinhas, desenvolvido na década de 80 pela Perdigão |
| Tamanho | Menor que o Chester | Maior que o Peru, mais suculento e farto |
| Carne | Carne mais rígida e sabor mais intenso | Carne mais macia e concentrada no peito e nas coxas |
| Preparo | Pode ser assado, grelhado ou cozido | Pode ser assado, grelhado ou cozido, mas é importante prestar atenção na cocção |
Quais são os ingredientes da ave natalina chester?
A ave natalina Chester é um produto tradicional brasileiro, composto principalmente por ave, água, sal, glicose e estabilizante (Tripolifosfato de Sódio - INS451i).
Além disso, contém aromatizantes naturais, como óleo de semente de aipo, e realçador de sabor, como Glutamato Monossódico. Esses ingredientes garantem a qualidade e o sabor característicos da ave natalina Chester.
Qual é a origem da ave natalina peru?
A origem do nome "peru" para a ave natalina provavelmente vem do topônimo Peru, pois acreditava-se no século XVI que a ave era exportada daquela região para Portugal.
No entanto, é importante esclarecer que a ave não é nativa do Peru, mas sim da América do Norte.
A metonímia falhou na linguagem popular da época, e o nome "peru" acabou se associando à ave, mesmo que não tenha origem naquele país.
O peru é uma ave que se alimenta de grãos e insetos e possui coloração preta, castanha ou mais clara. Os machos possuem um apêndice carnoso sobre o bico chamado carúncula.
O peru foi domesticado pela primeira vez no México há mais de mil anos, mas quase desapareceu dos Estados Unidos no início do século XX.
Atualmente, a criação de peru doméstico é uma indústria em grande escala, tanto na América quanto na Europa, sendo um dos pratos preferidos no Natal e no Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.
Mais sobre o assunto:
Quais são as marcas de ave natalina que escolheram o nome chester?
As marcas de ave natalina que escolheram o nome "Chester" são:
- Chester Perdigão: A Perdigão foi a primeira marca a trazer a ave para o Brasil, em 1979, e é a proprietária da marca registrada "Chester"O Chester é um frango maior que o convencional, com 70% de sua carne concentrada no peito e nas coxas;
Outras marcas brasileiras vendem aves natalinas semelhantes ao Chester, mas com nomes diferentes, como:
- Supreme Sadia: A ave de Natal da Sadia é conhecida por sua suculência e qualidade;
- Bruster Lebon: A marca pertencente à JBS é muito reconhecida, principalmente no sul do Brasil, e oferece uma ave natalina saborosa e suculenta;
- Fiesta Seara: A Seara é uma marca de peso no mercado brasileiro e sua ave natalina é extremamente popular na ceia de Natal dos brasileiros;
- Blesser Aurora: A Aurora oferece aos seus consumidores exigentes a ave natalina Bresser, que é muito suculenta e saborosa;
Embora essas marcas vendam aves natalinas semelhantes, apenas a Perdigão utiliza o nome "Chester" para sua marca registrada.