Qual a diferença entre aveia em flocos e farelo?
A diferença entre aveia em flocos e farelo está principalmente no processamento da aveia e na composição nutricional de cada tipo.
Farelo de aveia: É a parte externa e comestível do grão. O farelo passa por um processo de moagem, tornando os flocos menores. É rico em fibras solúveis, proteínas e possui menor quantidade de carboidratos em comparação aos flocos. O farelo é ideal para quem deseja controlar o colesterol, é resistente à insulina ou diabético.
Flocos de aveia: São originados a partir da prensa dos grãos inteiros, mantendo grande parte de suas propriedades. Os flocos contêm maior quantidade de carboidratos de rápida absorção por porção e são ricos em nutrientes. São indicados para quem almeja ganho de peso, pessoas desnutridas ou atletas.
Ambos os tipos de aveia são ricos em fibras, vitaminas e minerais, como cálcio, ferro, zinco, magnésio e fósforo. No entanto, o farelo apresenta maior quantidade de betaglucanas em comparação aos flocos, o que o torna mais nutritivo.
| Característica | Farelo de aveia | Flocos de aveia |
|---|---|---|
| Processo de produção | Moagem | Prensagem dos grãos inteiros |
| Composição nutricional | Maior quantidade de fibras solúveis e menor quantidade de carboidratos | Maior quantidade de carboidratos e fibras |
| Valor energético (100g) | 378 kcal | 378 kcal |
| Carboidratos (100g) | 65g | 65g |
| Proteínas (100g) | 15,6g | 15,6g |
| Gordura (100g) | 8,6g | 8,6g |
| Fibras (100g) | 9,5g | 9,5g |
Quais são os benefícios da aveia em flocos e farelo?
Os benefícios da aveia em flocos e farelo incluem:
- Fonte de energia e carboidratos: A aveia é uma excelente fonte de energia e carboidratos, sendo uma opção saudável para iniciar o dia;
- Ajuda na perda de peso: A aveia contribui para a saciedade, o que pode ajudar na perda de peso quando consumida regularmente;
- Melhora a saúde cardiovascular: A aveia é rica em beta-glucana, um tipo de fibra solúvel que diminui a absorção de gordura no intestino, reduzindo os níveis de colesterol LDL;
- Controla o diabetes: A aveia ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes;
- Fortalece o sistema imunológico: A aveia em flocos aumenta a imunidade, facilitando uma boa saúde geral e longevidade;
- Melhora a digestão: A aveia é rica em fibras, que melhoram a digestão e ajudam a evitar problemas digestivos como diarreia, constipação e síndrome do intestino irritável;
- Prevenção de doenças crônicas: A aveia contém fitoquímicos que fornecem proteção contra doenças crônicas;
- Fontes de vitaminas e minerais: A aveia é rica em vitaminas e minerais essenciais, como ácido fólico, vitamina E e tiamina;
A aveia pode ser consumida de diferentes formas, como flocos, farinha ou farelo, e pode ser adicionada a frutas, iogurte, mingaus, pães, biscoitos e bolos.
Como é feito o processamento da aveia em flocos e farelo?
O processamento da aveia em flocos e farelo envolve várias etapas. Primeiramente, a aveia é limpa, seca e descascada, removendo a casca fibrosa que não é comestível.
Em seguida, o processo de moagem ocorre, resultando em diferentes partes do grão:
- Flocos: São obtidos a partir da prensa dos grãos inteiros, resultando em flocos grandes ou inteiros, que podem ser utilizados em pães, cereais em barra e produção de granola, ou flocos médios e finos, que são utilizados em sopas e mingaus;
- Farelo: É obtido a partir do processo de moagem, sendo proveniente das partes mais externas do grãoO farelo de aveia é rico em uma fibra solúvel denominada ß-glucana e pode ser usado em pães e biscoitos;
- Farinha: Também obtida pelo processo de moagem, a farinha é proveniente da parte interna do grão e pode ser utilizada em produtos de panificação, confeitaria e alimentos infantis;
Após o processo de moagem, os flocos de aveia podem ser tratados hidrotérmicamente, o que consiste em um processo de tratamento a vapor para melhorar a qualidade e vida útil dos flocos.
O processamento da aveia em flocos e farelo é realizado em moinhos especializados, como o moinho de aveia.
Qual é a quantidade recomendada de aveia em flocos e farelo por dia?
A quantidade recomendada de aveia em flocos e farelo por dia pode variar de acordo com as necessidades individuais e os objetivos de saúde.
No entanto, não foram encontradas informações específicas sobre a quantidade exata de aveia em flocos e farelo que deve ser consumida diariamente.
É importante ressaltar que tanto os flocos de aveia quanto o farelo são ricos em fibras, vitaminas e minerais, sendo boas opções para a saúde.
A aveia em flocos finos é mais calórica que a aveia em flocos grossos, contendo 120 calorias em duas colheres, enquanto a aveia em flocos grossos possui 90 calorias em duas colheres.
O farelo de aveia possui maior concentração de fibras, com 9 g para cada 100 g de farelo.
Para determinar a quantidade adequada de aveia em flocos e farelo para você, é recomendável consultar um nutricionista ou médico, que poderá avaliar suas necessidades específicas e orientá-lo sobre a quantidade adequada de aveia a ser consumida diariamente.
Aprenda mais: