Qual a diferença entre chester, peru e frango?
A diferença entre chester, peru e frango está principalmente na espécie e na textura da carne.
Chester: É uma ave que se assemelha a um frango, mas é maior e possui mais peito. O chester tem cerca de 70% da carne concentrada no peito e nas coxas, o que a faz ser duas vezes maior que um frango comum. A carne do chester é mais macia, tenra e suculenta (mais úmida) do que a de um frango comum. Chesters são aves da mesma espécie que frangos, mas são considerados "superfrangos" devido às suas características especiais.
Peru: É uma ave mais robusta e de espécie diferente em comparação ao chester e ao frango. A carne do peru é considerada mais forte, um pouco mais seca e com um sabor mais acentuado do que a do frango tradicional.
Frango: É uma ave comum, cuja carne é tenra e menos seca do que a do peru. A diferença entre um frango e um chester é que todo chester é uma espécie de frango, mas o contrário não se aplica.
Em resumo, o chester é uma ave maior e com mais carne no peito e nas coxas, enquanto o peru é uma ave mais robusta e com carne mais seca e saborosa. O frango é uma ave comum, com carne tenra e menos seca.
| Característica | Chester | Peru | Frango |
|---|---|---|---|
| Espécie | Ave com maior concentração de carne no peito e nas coxas, resultado de uma seleção genética | Ave robusta com textura mais rígida e seca | Ave comum, com menor concentração de carne no peito e nas coxas |
| Textura da carne | Macias, tenra e suculenta | Rígida e seca | Intermediária entre chester e peru |
| Sabor | Suave e menos gordurosa | Sabor acentuado | Sabor menos intenso que o peru e mais intenso que o chester |
| Cor da carne | Clara | Levemente escura | Claro, semelhante ao chester |
| Preparação | Melhor assado, pode ser servido com recheios e molhos | Melhor assado, pode ser servido com recheios e molhos | Melhor assado, pode ser servido com recheios e molhos |
| Tempo de abate | Chester: até 50 dias | Peru: não especificado | Frango: cerca de 35 dias |
| Ração alimentar | Chester: ração especial com vitaminas e minerais | Peru: não especificado | Frango: ração comum |
Quais são as características do chester?
O Chester é um frango maior que o convencional, com 70% da carne concentrada no peito e nas coxas. Ele foi lançado no mercado brasileiro em 1982 pela marca Perdigão.
O Chester é resultado de uma seleção genética e um maior tempo de criação, que garante seu tamanho diferenciado. Algumas características do Chester incluem:
- Seleção genética: O Chester é uma linha de corte, resultante da seleção de linhagens que influenciam na diferença entre ele e um frango comum;
- Alimentação: Os Chesters possuem uma dieta de grãos 100% natural, principalmente milho e soja, sem subprodutos animais, antibióticos, hormônios de crescimento ou esteroides;
- Tamanho: O Chester atinge cerca de 60 cm e pesa 4 kg, com os machos sendo abatidos com 50 dias e as fêmeas com 35 dias;
- Carne: A carne do Chester é mais suave e apresenta menos gordura do que a de outros frangos;
O Chester é popular na ceia de Natal dos brasileiros, mas também está disponível o ano todo, congelado.
É importante esclarecer que o Chester não é uma espécie diferente de ave, como o peru ou o avestruz, mas sim uma marca registrada da Perdigão.
Quer saber mais? Veja:
Qual é a origem do peru?
A origem do nome "Peru" está ligada à civilização inca, que dominava grande parte das terras da América do Sul antes da chegada dos exploradores europeus. O termo "Peru" provém do indígena "birú", que significa rio.
A região do atual Peru era habitada pela civilização inca, que foi dominada em 1532 com a chegada dos espanhóis. Ainda no século XVI, a colônia foi elevada a Vice-Reino do Peru.
Durante o século XVI, com uma estrutura política já fragilizada, a civilização inca chegou ao fim com a colonização espanhola, que dominou seu território em 1532. Pouco tempo depois, foi instituído o Vice-reino do Peru, com capital em Lima.
Após uma tentativa falhou no século XVIII, o Peru foi declarado um território independente em 1821, mas a presença de tropas espanholas perdurou até 1824.
Como é o sabor do frango em comparação com o chester e o peru?
O sabor do frango em comparação com o Chester e o Peru pode variar de acordo com as características de cada ave. Aqui estão as principais diferenças entre eles:
- Frango: A carne do frango é considerada tenra e suculenta, com um sabor mais suave;
- Chester: O Chester é uma ave especial, com características intermediárias entre o frango e o Peru. A carne do Chester é mais suave e uma unidade costuma servir até oito pessoas. Além disso, contém 70% da carne no peito e nas coxas e apresenta menos gordura;
- Peru: A carne do Peru é mais escura, magra e macia, com um sabor marcanteÉ considerada mais seca e com um sabor mais acentuado do que a do frango tradicional;
Embora as diferenças de sabor sejam sutis, a carne do Peru é geralmente considerada mais forte e seca em comparação com a do frango e do Chester.
No entanto, todas essas aves podem ser deliciosas opções para ceias e festas, e o preparo e temperos utilizados podem influenciar significativamente o sabor final do prato.