Qual a diferença entre suco, néctar e refresco?
A principal diferença entre suco, néctar e refresco está na quantidade de extrato da fruta/vegetal presente em cada bebida. Aqui estão as diferenças entre elas:
Suco: É uma bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, feita exclusivamente com fruta madura e sadia, e algumas vezes água. Os sucos são formados normalmente apenas por fruta madura e sadia. A quantidade de polpa em um suco deve ser de cerca de 50% .
Néctar: É uma bebida diluída e não fermentada, que apresenta uma quantidade mínima de suco ou polpa, o que varia de acordo com o tipo de fruto analisado. O néctar pode conter corantes, açúcares, conservantes e aromatizantes. A quantidade de suco ou polpa em um néctar deve ser de no mínimo 40% para pêssego e 30% para laranja.
Refresco: É uma bebida não fermentada, gaseificada ou não, adquirida a partir da diluição, em água potável, do suco de fruta. Os refrescos contêm a menor quantidade de polpa ou extrato da fruta, normalmente entre 10% e 20% . Essa bebida pode apresentar ou não açúcares e destaca-se pela presença de corantes e aromatizantes.
Em resumo, o suco é a opção mais saudável, pois possui a maior quantidade de extrato da matéria-prima, seguido do néctar e, por último, o refresco. Além disso, existem diferenças de preço, adição ou não de corantes, açúcares, conservantes e aromatizantes e diluição ou não do produto em água.
| Bebida | Quantidade de extrato da fruta/vegetal | Açúcares | Corantes | Conservantes | Aromatizantes |
|---|---|---|---|---|---|
| Suco | 100% | Não | Não | Não | Não |
| Néctar | Entre 10% e 50% | Sim | Não | Não | Sim |
| Refresco | Entre 10% e 20% | Sim | Sim | Sim | Sim |
Quais são os ingredientes comuns em suco, néctar e refresco?
Os ingredientes comuns em suco, néctar e refresco variam de acordo com a composição e o processamento de cada bebida. Aqui estão as principais diferenças entre eles:
- Suco: É composto por 100% de suco de fruta, sem adição de açúcares, aromatizantes ou conservantes. A opção mais saudável, pois possui em sua composição apenas ingredientes naturais;
- Néctar: Possui entre 10% e 50% de suco original da fruta ou polpa. Pode conter adoçantes, corantes, conservantes e outros aditivosO néctar é uma bebida diluída que pode ter adoçantes, corantes, conservantes e outros aditivos, e deve conter de 20% a 30% em média de polpa da fruta;
- Refresco: É obtido pela diluição do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal em água potável, com ou sem açúcar. Pode conter corantes, conservantes e outros aditivos. O refresco é a opção menos saudável, pois apresenta menos quantidade de extrato de matéria-prima e geralmente contém até 10% de fruta;
É importante ler o rótulo das bebidas para entender a composição e escolher a opção mais saudável. As bebidas mais naturais e ricas em nutrientes são os sucos integrais e os sucos de polpa congelada.
Qual é a porcentagem de suco original em um néctar?
Um néctar é uma bebida não fermentada obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal e açúcares ou de extratos vegetais, podendo ser adicionada de ácidos, e destinada ao consumo direto.
A porcentagem de suco original em um néctar pode variar entre 10% e 50%. O néctar pode conter adoçantes, corantes, conservantes e outros aditivos.
No Brasil, a porcentagem mínima de suco em um néctar é estabelecida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento (MAPA). Por exemplo, o néctar de laranja deve conter no mínimo 30% de suco de laranja.
É importante lembrar que a quantidade de suco em um néctar pode variar dependendo da fruta e da marca. Para obter informações mais precisas sobre a porcentagem de suco em um néctar específico, é recomendável verificar o rótulo da embalagem.
Qual é a porcentagem de suco original em um refresco?
A porcentagem de suco original em um refresco pode variar dependendo do tipo de suco e da marca.
No caso de sucos de laranja, por exemplo, o teor de ácido ascórbico (AA) dos sucos de laranja industrializados variou de 17,25 mg% a 62,40 mg%.
Os preparados sólidos para refresco (PSR) são utilizados no preparo de bebidas e podem ter diferentes teores de suco concentrado ou desidratado.
É importante notar que a legislação brasileira possui lacunas e pode ser interpretada de maneira equivocada, o que pode levar à confusão sobre a porcentagem real de suco em um refresco.
Além disso, os nutricionistas recomendam ficar atento às informações de rotulagem e escolher sucos com menor adição de açúcar e outros ingredientes não naturais.
Para obter informações mais precisas sobre a porcentagem de suco original em um refresco específico, é necessário analisar o rótulo do produto e verificar a quantidade de suco concentrado ou desidratado utilizado na elaboração.
Saiba mais: