Qual a diferença entre tender e chester?
A diferença entre tender e chester está principalmente na espécie de animal e no tipo de carne que cada um representa.
Tender: É um tipo de presunto preparado a partir do pernil de porco defumado e desossado. O nome "tender" provém do slogan "tender made ham" (presunto feito com carinho) . O tender é geralmente vendido pré-cozido e desossado, sendo ideal para servir muitas pessoas devido ao seu tamanho, que pode variar de 4 kg nas versões menores até 16 kg nas versões maiores.
Chester: É uma variedade especial de frango, resultante da combinação genética de várias espécies de frango. O chester possui cerca de 70% da carne concentrada no peito e nas coxas, o que a torna duas vezes maior que um frango comum. Essa característica a torna perfeita para ser servida em ceias de Natal, sendo uma opção popular no Brasil.
Ambos, tender e chester, são carnes tradicionais nos festejos de fim de ano no Brasil, mas se diferenciam pela espécie de animal e pelo tipo de carne que representam.
| Característica | Tender | Chester |
|---|---|---|
| Origem | Pernil do porco defumado e processado | Ave natalina, resultado da combinação genética de várias espécies de frango |
| Sabor | Sabor mais acentuado | Sabor mais suave |
| Textura | Semelhante a um presunto | Maior concentração de carne no peito |
| Preparo | Vendido desossado e pré-cozido, demandando apenas uma marinada | Demanda cuidado na hora de assar para não ficar ressecada |
| Preço | Mais caro, variando de R$53 a R$89 por kg | Mais barato, variando de R$26 a R$28 por kg |
Quais são as características do peru, chester e tender?
O peru, chester e tender são opções de carnes populares no Brasil, especialmente durante as comemorações de Natal. Cada uma possui suas características específicas:
- Peru: É uma ave de carne branca e magra, sendo o prato mais emblemático das comemorações de Natal e Ano Novo no Brasil. O peru natalino médio pesa cerca de 4 kg, o que faz com que seu preparo seja um pouco mais demorado e complicado, mas vale a pena;
- Chester: É uma marca pertencente à Perdigão e é considerado uma ave especial, com características intermediárias entre o frango e o peru. O sabor da carne é mais suave, e uma unidade costuma servir até oito pessoas. Além disso, contém 70% da carne no peito e nas coxas e apresenta menos gordura;
- Tender: Na verdade, o tender é o pernil do porco, defumado e processado, semelhante a um presunto. Pode ser encontrado por peça, inteiro ou sob o formato tender bolinha, sendo este último o mais utilizado no Brasil. O nome "tender" pode ser utilizado como sinônimo de maciez, ou seja, é um único nome com muitos significados, todos eles especiais como o Natal;
Os preços dessas carnes podem variar de acordo com a marca e supermercado.
O preço do peru varia de R$26 a R$30 por kg, o chester vai de R$26 a R$28 por kg, e o tender vai de R$53 a R$89 por kg.
Quer saber mais? Veja:
Qual é a origem do peru, chester e tender?
A origem do peru, chester e tender é bastante interessante:
- Peru: É uma ave de origem escocesa, pertencente à espécie Gallus gallus. No Brasil, o peru é um prato tradicional na ceia de Natal, sendo conhecido por seu sabor forte e textura mais rígida e seca em comparação com o frango;
- Chester: É uma marca registrada da empresa alimentícia Perdigão e não uma espécie em si. O chester é uma ave criada em laboratório, sendo uma variedade especial de frango que possui um alto percentual de carne de peito e coxaA diferença entre o chester e o frango comum está no tamanho e na quantidade de carne concentrada no peito e nas coxas, sendo cerca de 70%A origem do chester é um pouco misteriosa, com teorias que vão desde ser uma galinha mutante híbrida até migrar todos os anos do Polo Norte;
- Tender: É uma peça de pernil suíno cozido e defumado, semelhante a um presuntoO nome "tender" é derivado do slogan comercial americano "ham made tender", ou seja, "presunto feito com carinho"O tender não é uma ave, mas sim uma carne suína, sendo diferente do peru e do chester;
Em resumo, o peru e o chester são aves de espécies distintas, enquanto o tender é uma carne suína.
O peru é um prato tradicional no Natal brasileiro, o chester é uma variedade especial de frango e o tender é uma opção de carne suína popular nos Estados Unidos e no Brasil.
Como preparar o peru, chester e tender para a ceia de natal?
Para preparar o peru, Chester e tender para a ceia de Natal, siga estas dicas:
- Peru: O peru é uma carne um pouco mais escura, com um sabor mais acentuado. Para prepará-lo, você pode fazer um recheio de farofa agridoce, que deixará o peru macio e suculento;
- Chester: O Chester é uma ave com uma cor mais clara, possuindo uma concentração maior de carne no peito. Ele é considerado mais fácil de preparar devido ao seu menor tempo de cozimento e à sua carne mais macia e suculentaPara fazer um Chester saboroso, você pode preparar uma marinada de cebola e molho inglês;
- Tender: O tender é a carne mais cara das opções, mas é também a mais fácil de preparar para a ceia, pois permite o consumo imediatoO tender tem um sabor mais acentuado e é versátil para entradas e saladas;
Independentemente da opção que você escolher, é importante lembrar que cada carne tem seu próprio sabor e textura. Portanto, a escolha dependerá das preferências pessoais e do orçamento.