Qual a diferença entre batata-doce e inhame?
A batata-doce e o inhame são dois tubérculos com diferenças significativas, apesar de serem frequentemente confundidos. Aqui estão algumas das principais diferenças entre eles:
Sabor e textura: A batata-doce tende a ser mais doce e macia, enquanto o inhame tem uma textura mais firme e um sabor mais suave.
Valor nutricional: A batata-doce possui um teor maior de água, cálcio e vitamina A em comparação com o inhame. Já o inhame contém mais potássio e manganês, que são importantes para a saúde óssea, cardiovascular e crescimento.
Tamanho e formato: O inhame pode crescer muito mais que a batata-doce, atingindo até 1,5 metros e pesando cerca de 60 kg. Além disso, o inhame tem um formato mais cilíndrico e uma pele com aparência diferente.
Culinária: A batata-doce é mais comumente usada para fazer fritas, tortas, sopas e caldos, enquanto o inhame é mais frequentemente encontrado no Ocidente como suplemento ou em pó.
Embora ambos sejam nutritivos e benefícios para a saúde, é importante lembrar que a batata-doce e o inhame têm diferenças significativas em termos de sabor, textura, valor nutricional e uso culinário.
| Característica | Batata-doce | Inhame |
|---|---|---|
| Sabor | Doce | Amiláceo e seco |
| Textura | Macio | Cilíndrico e mais firme |
| Cor | Varia do branco ao laranja e até roxo | Geralmente mais escuro e menos brilhante |
| Valor nutricional | Maior quantidade de beta-caroteno, cálcio, proteína, ferro, sódio e água | Contém mais fibras, potássio, vitamina C, vitamina E e vitamina B6 |
| Índice glicêmico | Mais baixo, liberando carboidratos mais lentamente | Maior, liberando carboidratos mais rapidamente |
| Culinária | Comumente usada em fritas, tortas, sopas e caldos | Mais comumente encontrado no Ocidente como suplemento ou em pó |
Quais são os benefícios nutricionais da batata-doce e do inhame?
A batata-doce e o inhame são tubérculos nutritivos e saudáveis que oferecem diversos benefícios para a saúde. Benefícios da batata-doce:
- Previne o envelhecimento precoce: rica em betacarotenos e vitamina C, protege as células do corpo contra inflamações e radicais livres;
- Equilibra a saúde do intestino: contém fibras solúveis e insolúveis que ajudam a regular os movimentos do intestino;
- Previne a diabetes: rica em fibras e com baixo índice glicêmico, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue;
- Promove o ganho de massa muscular: fornece energia e contribui para um melhor desempenho em atividades físicas;
Benefícios do inhame:
- Melhora problemas respiratórios: possui efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios que podem ajudar a prevenir e aliviar problemas respiratórios;
- Previne doenças cardíacas: auxilia no controle da pressão arterial e na prevenção de doenças cardiovasculares;
- Ajuda a perder peso: rica em fibras, ajuda a prolongar a saciedade e, quando consumida com moderação, pode contribuir para a perda de peso;
- Aumenta a imunidade: fornece vitamina C e vitaminas do complexo B, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico;
- Melhora a visão: rica em vitamina A, ajuda a manter a saúde dos olhos e a melhorar a visão;
Ambos os tubérculos são fontes de carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, como cálcio, fósforo e magnésio.
Para aproveitar os benefícios da batata-doce e do inhame, é recomendado consumi-los em pequenas porções e de preferência cozidos, pois isso reduz o índice glicêmico e facilita a digestão.
Aprenda mais:
Como cozinhar batata-doce e inhame?
Para cozinhar batata-doce e inhame no estilo português do Brasil, siga os passos abaixo:
- Preparação: Pele as batatas-doce e os inhames. Você pode fazer isso assando-os no forno ou cozendo-os em água até que a casca fique macia e possa ser removida facilmente.
- Cozimento: Coloque as batatas e os inhames em uma panela e cubra-os com águaDeixe cozinhar em fogo médio até que ambos estejam cozidos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das batatas e dos inhames.
- Serviço: Retire as batatas e os inhames da panela e sirva-os com melPode ser servido como um lanche saudável e delicioso.
Outra opção é cozinhar a batata doce e o inhame com casca na panela de pressão. Siga as instruções da panela de pressão para determinar o tempo de cozimento adequado.
Depois de cozidos, você pode remover a casca e servir como mencionado acima. Além disso, você pode experimentar outras receitas com batata-doce e inhame, como saladas ou sopas.
Por exemplo, você pode preparar uma salada de batata-doce e inhame, seguindo a receita encontrada no YouTube. Outra opção é fazer uma sopa creme de batata-doce e inhame, como a receita encontrada no site Tudo Gostoso.
Qual é a origem da batata-doce e do inhame?
A batata-doce e o inhame são tubérculos comestíveis produzidos por plantas do gênero Ipomoea. A origem da batata-doce permanece indefinida, mas muitas evidências indicam como centros de origem o Sul do México e o Nordeste da América do Sul.
Já o inhame tem sua origem na África, sendo muito difundido nas terras do Vale do Nilo e sendo amplamente difundido pelos portugueses.
A batata-doce (Ipomoea batatas) é uma planta rústica, de caule tenro, que se desenvolve rastejante no solo, impedindo a erosão e o crescimento de plantas daninhas.
A verdadeira origem da batata-doce permanece até hoje indefinida, mas muitas evidências indicam como centros de origem o Sul do México e o Nordeste da América do Sul.
O inhame, por outro lado, tem sua origem na África, sendo muito difundido nas terras do Vale do Nilo e sendo amplamente difundido pelos portugueses.
A África tropical contribui com 96% da produção global de inhame, sendo a Nigéria o maior produtor, com cerca de 70% da produção mundial.