Qual a diferença entre cará e inhame?
A diferença entre cara e inhame está principalmente na aparência e na composição nutricional. Ambos são tubérculos comestíveis, mas pertencem a famílias diferentes:
Cara (Dioscorea alata): É um tubérculo da família das dioscoreáceas, com casca marrom e polpa mais clara. A casca do cará não possui "pelos" e é semelhante à da mandioca, mas com uma forma mais comprida e arredondada.
Inhame (Colocasia esculenta): Pertence à família das aráceas e tem casca marrom com "pelos" e polpa mais escura. O inhame é menor que o cará e tem casca mais peluda.
Em termos de nutrição, ambos os tubérculos são ricos em carboidratos e possuem boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais. No entanto, o inhame possui mais potássio e concentração de vitaminas B6 e B9, enquanto o cará tem maior concentração de fibras.
| Característica | Cará | Inhame |
|---|---|---|
| Cientifico | Dioscorea alata | Colocasia esculenta |
| Casca | Semelhante à da mandioca, mas lisa | Semelhante à da mandioca, mas com "pelos" |
| Tamanho | Maior, alongado | Menor, arredondado |
| Nutrição | Maior concentração de fibras, rico em carboidratos e poucas calorias | Rico em vitaminas A, C e do complexo B, proteínas, potássio, fósforo, magnésio e cálcio |
Quais são os benefícios do inhame e do cará?
O inhame e o cará são tubérculos nutritivos e saudáveis, com diversos benefícios para a saúde. Benefícios do inhame:
- Melhora a imunidade e a visão;
- Ação desintoxicante e depurativa;
- Contribui para diminuir a diverticulite e possivelmente reduzir o risco de câncer de cólon e mama;
- Ajuda na menopausa;
- Melhora problemas respiratórios;
- Contém vitaminas do complexo B, antioxidantes, vitamina C, cobre, potássio, ferro, magnésio, cálcio e fósforo;
Benefícios do cará:
- Ajuda na circulação sanguínea, evitando a formação de coágulos;
- Contribui no controle da pressão arterial;
- Auxilia na digestão;
- Rico em carboidratos complexos e fibras, com baixo índice glicêmico;
- Possui propriedades antioxidantes devido aos pigmentos de cor roxa;
Ambos os tubérculos são excelentes fontes nutritivas e podem ser incluídos em diversas receitas, como caldos, sopas, acompanhamentos, saladas e até mesmo pratos doces, como cremes de frutas e smoothies.
No entanto, é importante lembrar que mais estudos são necessários para entender completamente os benefícios terapêuticos desses alimentos.
Como preparar inhame e cará?
Para preparar inhame e cara, siga os passos abaixo:
- Lavagem: Lave bem o inhame ou cara com uma escovinha para remover sujeiras e resíduos;
- Descasque: Descasque o inhame ou cara e corte-o em cubinhos pequenos. Para evitar irritações nas mãos, use luvas ou faça isso com o inhame sob a água de uma bacia;
- Cozinhar: Coloque os cubinhos em uma panela e cubra com água. Salgue na proporção de 1 colher (chá) para cada litro de água;
- Para inhame inteiro: deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até perceber que está macio ao espetá-lo com um garfo;
- Para inhame em cubinhos: deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até perceber que está macio ao espetá-lo com um garfo;
- Escorração: Escorra o inhame ou cara e sirva;
O inhame e o cara são tubérculos ricos em carboidratos e podem ser usados em várias receitas, como purês, sopas e refogados.
Quais são as semelhanças entre inhame e cará?
Inhame e cará são dois tubérculos com aparência semelhante, fazendo parte da mesma família de legumes e sendo difíceis de diferenciar. Ambos são ricos em carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e potássio.
Além disso, ambos são cultivados na região Nordeste do Brasil. No entanto, existem algumas diferenças entre eles:
- Formato: O inhame possui um formato mais arredondado e uma quantidade maior de pelinhos em volta, enquanto o cará é mais comprido, fino e possui menos pelinhos;
- Cor da polpa: As raízes podem variar em termos de cor, como roxa, amarela, branca ou até mesmo rosada;
- Valores nutricionais: O inhame possui quase o dobro de potássio em relação ao caráAlém disso, o cará contém mais fibras que o inhame;
Embora sejam diferentes, ambos os tubérculos são altamente nutritivos e podem ser incluídos na alimentação de forma complementar, fornecendo energia e nutrientes essenciais para o organismo.
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