Qual a diferença entre cerveja pilsen e lager?
A principal diferença entre cerveja Pilsen e Lager está na família de cervejas a que pertencem e nos ingredientes utilizados na sua produção. Existem três famílias de cervejas: Ales, Lagers e cervejas de fermentação natural. A Pilsen é um estilo de cerveja que faz parte da família Lager, enquanto a Lager é um tipo de fermentação que pode incluir diversos estilos de cervejas.
A cerveja Pilsen é um estilo específico de cerveja Lager, originário da cidade de Pilsen, na República Checa. Ela é produzida com apenas água, malte, lúpulo e levedura, resultando em um sabor mais amargo e aromático. Já a cerveja Lager, em geral, é uma cerveja de baixa fermentação, com menor teor alcoólico, mais gasosa e maltada, menos amarga, mais refrescante e pouco frutada.
No Brasil, a cerveja mais consumida é a "tipo Pilsen", que na verdade é uma American Light Lager. Essa cerveja é bem menos amarga, muito mais leve, possui menos teor alcoólico e é mais fácil de beber que uma Pilsen original. A confusão entre Lager e Pilsen começou com as indústrias de cerveja que começaram a vender seus rótulos mais populares, rotulando as American Lager como Pilsen, mesmo sendo estilos diferentes.
Em resumo:
- Cerveja Pilsen: estilo específico de cerveja Lager, com sabor mais amargo e aromático.
- Cerveja Lager: família de cervejas de baixa fermentação, incluindo diversos estilos, como a Pilsen.
| Característica | Cerveja Pilsen | Cerveja Lager |
|---|---|---|
| Fermentação | Baixa (Lager) | Baixa (Lager) |
| Teor Alcoólico | Geralmente menor | Geralmente menor |
| Sabores e Aromas | Mais amargor, cor dourada e brilhante | Menos amargor, mais maltadas, gasosas e refrescantes |
| Ingredientes | Água, malte, lúpulo e levedura | Variação de ingredientes, pode incluir milho e arroz |
| Origem | Criada na cidade de Pilsen, República Checa | Estilo popular no mundo todo, incluindo American Light Lager |
Quais são os sabores e aromas mais comuns em cervejas pilsen e lager?
As cervejas Pilsen e Lager são estilos populares no Brasil e possuem sabores e aromas distintos. Aqui estão os sabores e aromas mais comuns em cada estilo: Cervejas Pilsen :
- Aroma e sabor amargo devido ao lúpulo, sendo este o principal componente das cervejas Pilsen;
- Cervejas Pilsen são geralmente pálidas e possuem uma graduação alcohólica moderada;
Cervejas Lager :
- As cervejas Lager podem ter variedades de cores, desde o âmbar até o negro;
- Os sabores variam desde o doce até o tostado, e os aromas podem ser florais ou ahumados;
É importante ressaltar que toda cerveja Pilsen é uma Lager, mas nem toda Lager é uma Pilsen.
A principal diferença entre os dois estilos é que as cervejas Pilsen são um tipo específico de Lager, desenvolvido originalmente na cidade checa de Pilsen.
Aprenda mais:
Qual é a origem histórica das cervejas pilsen e lager?
A cerveja Pilsen é um tipo de cerveja lager originária da cidade de Pilsen (hoje Plzeň), na Boêmia (atual República Checa), por volta de 1840.
Ela é fabricada a partir de malte tipo Pilsen, lúpulo Saaz e água de baixa dureza, fermentados por levedo de baixa fermentação.
A Pilsen possui sabor complexo do malte combinado com um amargor sutil do lúpulo, baixo teor alcoólico (4~5%), é transparente e amarela, beirando o dourado, mas sua espuma é opaca e branca devido ao espalhamento da luz no espaço entre a bebida e as bolhas.
A cerveja lager, por outro lado, é um estilo de cerveja que envolve uma fermentação de baixa temperatura e um longo período de maturação em temperaturas baixas.
As cervejas lager surgiram no final do século 14, mas se tornaram populares apenas na metade do século 19.
Elas têm menor teor alcoólico que as cervejas Ale, são mais gasosas e maltadas, menos amargas (devido ao pouco lúpulo), mais refrescantes e pouco frutadas.
Em resumo, a cerveja Pilsen é um tipo específico de cerveja lager, e todas as cervejas Pilsen são lagers, mas nem todas as cervejas lager são Pilsen.
Quais são as principais marcas de cervejas pilsen e lager no brasil?
No Brasil, as principais marcas de cervejas Pilsen e Lager incluem:
- Eisenbahn: Uma cerveja Pilsen de alto consumo no Brasil, conhecida por sua qualidade e sabor agradável;
- Heineken: Uma cerveja Lager de origem holandesa, muito popular no Brasil e no mundo todo;
- Stella Artois: Uma cerveja Lager belga premium, com características de estilo American Lager, produzida na Bélgica;
- Colorado: Uma cerveja Lager artesanal com cascas de laranja, produzida no Brasil;
- Brahma: Uma cerveja Lager de massa, produzida no Brasil, que também possui versões Pilsen;
- Antarctica: Outra cerveja Lager de massa, produzida no Brasil, que também possui versões Pilsen;
- Skol: Uma cerveja Lager de massa, produzida no Brasil, que também possui versões Pilsen;
- Kaiser: Uma cerveja Lager de massa, produzida no Brasil, que também possui versões Pilsen;
É importante ressaltar que, embora algumas dessas cervejas possam ser classificadas como Pilsen, nem todas são verdadeiras Pilsens, pois o estilo Pilsen tem suas características específicas, como origem na República Tcheca e processo de fermentação.
No entanto, essas marcas são as mais conhecidas e consumidas no Brasil na categoria de cervejas Lager e Pilsen.