Qual a diferença entre ebulição e evaporação?
A diferença entre ebulição e evaporação está relacionada à forma como a passagem do estado líquido para o estado gasoso ocorre. Ambos os processos envolvem a vaporização da água, mas apresentam características distintas:
Evaporação: É a mudança de fase do estado líquido para o gasoso de modo gradual e lento, ocorrendo apenas na superfície do líquido e não sendo perceptível visualmente. A evaporação ocorre à temperatura ambiente, em qualquer temperatura e pressão, e pode ser acelerada por fatores como a temperatura do líquido, o tipo de líquido, a pressão exercida sobre o líquido e a superfície de contato exposta ao ambiente. Exemplos de evaporação incluem a água dos rios evaporando com o tempo e a roupa seca no varal.
Ebulição: Ao contrário da evaporação, a ebulição ocorre a uma determinada temperatura, chamada de temperatura de ebulição, e é mais rápida. Nesse processo, a passagem do estado líquido para o gasoso é causada por um aumento na temperatura, resultando na formação de bolhas e sendo bastante perceptível a olho nu. A ebulição ocorre com agitação e em toda a extensão da matéria, como no caso da água fervendo.
Em resumo, a principal diferença entre ebulição e evaporação está na velocidade e na forma como a vaporização ocorre. Enquanto a evaporação é um processo gradual e lento, a ebulição é mais rápida e ocorre com a formação de bolhas e agitação do líquido.
| Ebulição | Evaporação |
|---|---|
| Ocorre a uma determinada temperatura, chamada ponto de ebulição, e envolve a formação de bolhas e agitação do líquido. | Ocorre de forma gradual, lenta e predominantemente na superfície do líquido, sem a aparição de bolhas ou agitação do líquido. |
| É mais rápida que a evaporação. | É mais lenta que a ebulição. |
| Exemplo: Água fervendo. | Exemplo: Roupas secando no varal. |
Como ocorre a ebulição?
A ebulição é o processo de transformação de uma substância do estado líquido para o estado gasoso. O ponto de ebulição (PE) é a temperatura em que uma substância passa do estado líquido para o estado gasoso.
Durante a ebulição, forma-se bolhas na superfície do líquido, pois a pressão do vapor da água se torna igual à pressão na superfície do líquido.
Por exemplo, quando fervemos a água, a temperatura fica fixa em 100°C até que toda a água passe para o estado de vapor. A temperatura de ebulição da água pode variar de acordo com a pressão atmosférica.
Em Brasília, por exemplo, a temperatura de ebulição da água é aproximadamente 98,3°C, devido à menor pressão atmosférica em relação ao nível do mar. Em resumo, a ebulição ocorre quando:
- Uma substância atinge o ponto de ebulição, que é a temperatura em que passa do estado líquido para o estado gasoso;
- Formam-se bolhas na superfície do líquido, pois a pressão do vapor da água se torna igual à pressão na superfície do líquido;
- A temperatura de ebulição pode variar de acordo com a pressão atmosférica;
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Como ocorre a evaporação?
A evaporação é um processo que ocorre em líquidos com temperatura igual ou inferior a 100ºC, sendo um processo de mudança de fase do estado líquido para o gasoso, de forma gradual, lenta e naturalmente.
O processo ocorre apenas na superfície do líquido e não é perceptível visualmente. Algumas características importantes da evaporação incluem:
- Temperatura: A evaporação ocorre em qualquer temperatura abaixo da temperatura de ebulição do líquidoQuanto maior a temperatura, maior será a intensidade da evaporação;
- Pressão de vapor: A pressão de vapor é a pressão que as partículas que deixaram o líquido exercem no recipienteQuando o processo de escape e retorno das moléculas alcança um equilíbrio, é estabelecido um equilíbrio evaporativo;
- Forças intermoleculares: Quanto maiores as forças intermoleculares entre as moléculas do líquido, menor é a probabilidade de evaporação;
Exemplos de evaporação incluem a secagem de roupas no varal, a evaporação da água em lagos, rios e mares, e a diminuição do volume de um líquido em um recipiente ao longo do tempo.
Quais são os tipos de vaporização?
Em português do Brasil, existem três tipos de vaporização, que são: evaporação, ebulição e calefação. Cada um desses processos ocorre de maneira diferente e envolve a passagem do estado líquido para o estado gasoso.
- Evaporação: É a mudança de fase do estado líquido para o gasoso de modo gradual e lento, ocorrendo apenas na superfície do líquido e não sendo perceptível visualmenteUm exemplo de evaporação é a água dos rios que evapora com o tempo, gradualmente;
- Ebulição: Nesse caso, a passagem do estado líquido para o gasoso é causada por um aumento na temperatura, sendo mais rápida que a evaporaçãoA ebulição ocorre com a formação de bolhas, sendo bastante perceptível a olho nu, pois ela ocorre com agitação e em toda a extensão da matériaUm exemplo de ebulição é a água fervendo em uma panela;
- Calefação: É uma vaporização muito mais rápida que as duas anterioresA calefação ocorre de forma instantânea, como no caso do vapor de água que sai de uma panela em fogo altoNesse processo, a água passa diretamente do estado líquido para o estado vapor, sem a formação de bolhas;
Cada um desses processos de vaporização ocorre em diferentes condições e velocidades, sendo influenciados por fatores como temperatura, pressão e quantidade de energia fornecida.