Qual a diferença entre feijão-de-corda e feijão-fradinho?
A diferença entre feijão-de-corda e feijão-fradinho está principalmente na forma e no tamanho dos grãos, bem como na região em que são mais comuns. Ambos são tipos de feijão, mas apresentam características distintas:
Feijão-de-corda: Também conhecido como feijão-macaçar ou caupi, é apreciado no Nordeste e em Minas Gerais. Possui grãos pequenos, com formato arredondado, casca fina, cor marrom e hilo (“mancha”) preto e branco. É comum utilizá-lo em opções da culinária típica, como aperitivo, uma vez que não produz muito caldo, e também com arroz e carnes variadas.
Feijão-fradinho: É uma das opções mais utilizadas na culinária da Bahia e é conhecido como feijão verde quando não está maduro. É considerado uma variedade do feijão de corda e também é chamado de feijão de corda em algumas regiões. Os grãos são alongados e apresentam sabor frutado. É utilizado para preparar saladas ou pratos especiais, e também não produz caldo.
Embora ambos sejam tipos de feijão, o feijão-de-corda é mais apreciado no Nordeste e em Minas Gerais, enquanto o feijão-fradinho é mais comum na Bahia e em outras regiões.
| Característica | Feijão-de-corda (Fradinho) | Feijão-fradinho |
|---|---|---|
| Valor energético | 154 kcal | 65 kcal |
| Carboidratos | 22 g | 14 g |
| Proteínas | 14 g | 5,1 g |
| Gorduras totais | 1,2 g | - |
| Açúcares totais | - | 0 g |
| Açúcares adicionados | - | 0 g |
Quais são os nutrientes presentes no feijão de corda e no feijão fradinho?
O feijão de corda, também conhecido como feijão fradinho, é um legume rico em nutrientes e com poucas calorias e baixo índice glicêmico. Alguns dos nutrientes presentes no feijão de corda incluem:
- Proteínas: Em média, o feijão fradinho tem cerca de 25% de conteúdo proteico;
- Fibras: O feijão fradinho possui uma elevada quantidade de fibras, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer de cólon, além de melhorar o funcionamento do intestino;
- Vitaminas: O feijão de corda é uma fonte de vitaminas do complexo B, como tiamina (vitamina B1) e folato (vitamina B9);
- Minerais: Ele também contém minerais como cobre, ferro e manganês;
Uma xícara de feijão fradinho fornece aproximadamente 78 calorias, 5,1 g de proteína, 7,5 g de fibra, 13,5 g de carboidratos, 127 µg de folato (vitamina B9), 0,12 mg de tiamina (vitamina B1), 0,10 mg de cobre e 1,1 mg de ferro.
Esses nutrientes fazem do feijão de corda um alimento saudável e benéfico para a saúde.
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Qual é a diferença nutricional entre o feijão de corda e o feijão fradinho?
A diferença nutricional entre o feijão de corda e o feijão fradinho é pequena, pois ambos são tipos de feijão com perfils nutricionais semelhantes. No entanto, existem algumas variações entre eles:
- Feijão de Corda: Também conhecido como feijão macaçar ou caupi, é bastante apreciado no Nordeste e em Minas GeraisÉ um grão que não produz caldo e pode ser consumido como aperitivo;
- Feijão Fradinho: É utilizado para preparar saladas ou pratos especiais e também é conhecido como feijão de corda em algumas regiõesÉ um grão que não produz caldo e tem sabor frutado;
Ambos os tipos de feijão são ricos em nutrientes e possuem um valor nutricional semelhante. O feijão de corda é uma grande fonte de ácido fólico, proteínas, vitaminas A, C e K, potássio e cálcio.
Já o feijão fradinho possui 78 calorias, 5,1 g de proteína, 7,5 g de fibra, 13,5 g de carboidratos, 127 µg de folato (vitamina B9), 0,12 mg de tiamina (vitamina B1) e 0,10 mg de cobre por porção de 100 gramas.
Em resumo, tanto o feijão de corda quanto o feijão fradinho são nutritivos e saudáveis, com diferenças mínimas em seu perfil nutricional. Consumir uma variedade de tipos de feijão é importante para obter um aporte mais equilibrado de nutrientes.
Como cozinhar o feijão de corda e o feijão fradinho?
Para cozinhar feijão de corda e feijão fradinho, siga os passos abaixo: Feijão de Corda :
- Cozinhe o feijão de corda, escore a água e reserve;
- Corte o bacon a linguiça e a cebola bem picadinho, frite o alho e a cebola no óleo e deixe dourar;
- Acrescente o feijão de corda, a água, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, após o início da fervura;
Feijão Fradinho :
- Deixe o feijão fradinho de molho em água fria por várias horas ou em água quente por 60 a 90 minutos;
- Escorra e lave o feijão fradinho com água fria;
- Misture o feijão fradinho com o presunto, cebola, tomate, alho e folhas de louro na panela;
- Adicione água até a altura do feijão e cozinhe em fogo alto por 90 minutos ou em fogo baixo por 3 horas;
- Desligue a panela e sirva o feijão fradinho, despejando fora as folhas de louro;
Ambos os feijões podem ser servidos com acompanhamentos como tortas, arroz, polenta, carnes e saladas.