Qual a diferença entre a digestão mecânica e química?

A digestão é um processo fisiológico que ocorre no corpo humano e envolve a quebra de alimentos em substâncias assimiláveis. Ela ocorre em duas etapas principais: digestão mecânica e digestão química.

• Digestão Mecânica: Ocorre na boca através da mastigação e no intestino delgado através de contrações de segmentação. Os alimentos são mastigados e reduzidos a pedaços bem pequenos, com o auxílio dos dentes e da língua.

• Digestão Química: Os alimentos são decompostos em partículas menores graças à ação das enzimas presentes no suco digestivo, sofrendo alterações em sua composição química. A digestão química inicia-se na boca com a ação da enzima amilase, presente na saliva, que faz a digestão do amido. No estômago, ocorre a ação do suco gástrico, constituído por ácido clorídrico e pela enzima pepsina, que atua na digestão das proteínas. No intestino delgado, o alimento sofre a ação de substâncias produzidas pelo pâncreas (substância alcalina que contém enzimas) e pelo fígado.

Em resumo, a digestão mecânica envolve a quebra física dos alimentos, enquanto a digestão química envolve a degradação química dos alimentos através da ação de enzimas.

Quais são os órgãos envolvidos na digestão mecânica e química?

A digestão é o processo responsável pela quebra das substâncias alimentares em partículas menores, facilitando a absorção dos nutrientes pelo organismo. Ela ocorre no trato gastrointestinal e envolve vários órgãos. A digestão pode ser dividida em duas fases:

1. Digestão mecânica: é a fase inicial da digestão, onde os alimentos são triturados e misturados com saliva e sucos gástricos, transformando-se em um bolor. Os órgãos envolvidos nessa fase incluem:
   • Boca: onde os alimentos são mastigados e misturados com saliva.
   • Estômago: onde os alimentos são armazenados e misturados com sucos gástricos.
2. Digestão química: é a fase em que os alimentos são quebrados em substâncias mais simples por ações químicas, como a ação dos sucos gástricos e pancreáticos. Os órgãos envolvidos nessa fase incluem:
   • Estômago: onde os alimentos são misturados com sucos gástricos.
   • Duodeno: onde os sucos gástricos e pancreáticos atuam para continuar a digestão.
   • Pâncreas: órgão responsável pela produção de sucos pancreáticos ricos em enzimas digestivas.

A digestão é um processo complexo e coordenado que envolve diversos órgãos e etapas, garantindo a absorção eficiente dos nutrientes dos alimentos consumidos.

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Como ocorre a digestão química?

A digestão química é um processo que ocorre ao longo do sistema digestório, responsável pela quebra das macromoléculas do alimento (como proteínas, amido e lipídeos) em moléculas menores (como aminoácidos, açúcares simples e ácidos graxos) que podem ser absorvidas pelas células do trato gastrointestinal (TGI).

O processo ocorre em várias etapas:

1. Cavidade oral: A digestão química começa na boca, onde a amilase, uma enzima produzida pelas glândulas salivares, hidrolisa moléculas de amido em oligossacarídeos, como maltose e maltotriose;
2. Estômago: No estômago, a pepsina, uma enzima produzida pelas células que revestem o estômago, hidrolisa proteínas que contenham os aminoácidos leucina, fenilalanina, triptofano ou tirosina. A pepsina é ativa em ambiente ácido;
3. Intestino delgado: Nesta região, a digestão química prossegue através da ação de várias enzimas secretadas pelo pâncreas e chegam ao duodeno pelo ducto pancreático. As lipases quebram moléculas de lipídeos em glicerol e ácidos graxos, as proteinases (como tripsina, quimotripsina e carboxipeptidases) quebram proteínas em oligopeptídeos e a amilase pancreática quebra amido em oligossacarídeos;
4. Absorção: Os monômeros resultantes do processo de digestão química são absorvidos pela membrana do epitélio ao longo do intestino delgado;

A digestão química é essencial para a absorção dos nutrientes e o bom funcionamento do sistema digestório.

Os órgãos envolvidos no processo incluem a boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso, além de glândulas acessórias como glândulas salivares, fígado e pâncreas.

Quais são as enzimas envolvidas na digestão química?

As enzimas envolvidas na digestão química são essenciais para quebrar carboidratos, gorduras e proteínas em moléculas menores, facilitando a absorção de nutrientes no organismo. Algumas das principais enzimas digestivas incluem:

1. Amylase: Secretada pelas glândulas salivares, atua na digestão do amido, transformando-o em maltose e maltotriose;
2. Pepsina: Produzida pelas células do estômago, atua na digestão das proteínas que contêm aminoácidos como leucina, fenilalanina, triptofano ou tirosina. É ativa em ambientes ácidos;
3. Lipases: Secretadas pelo pâncreas, atuam na digestão dos lipídeos, quebrando-os em glicerol e ácidos graxos;
4. Proteinases: Também secretadas pelo pâncreas, incluem tripsina, quimotripsina e carboxipeptidases, que quebram proteínas em oligopeptídeos;
5. Amilase pancreática: Quebra o amido em oligossacarídeos;

A digestão química começa na cavidade oral com a ação da amilase, e continua no estômago com a ação da pepsina.

No intestino delgado, ocorre a ação de várias enzimas secretadas pelo pâncreas e pelo fígado, como lipases, proteinases e amilase pancreática. A digestão química é fundamental para a absorção de nutrientes e a manutenção da saúde do organismo.