Qual a diferença entre digestão e absorção?
A digestão e a absorção são processos relacionados, mas distintos, que ocorrem no sistema digestivo. A diferença entre eles está nos seguintes aspectos:
Digestão: É o processo de decomposição dos alimentos em moléculas mais simples, através de processos mecânicos e químicos. A digestão ocorre em vários órgãos, como a boca, o estômago e o intestino delgado.
Absorção: É o processo pelo qual os nutrientes, resultantes da simplificação molecular dos alimentos durante a digestão, passam para o meio interno, através das paredes do sistema digestivo. A absorção ocorre principalmente no intestino delgado, especialmente na zona do jejuno.
Em resumo, a digestão é responsável pela transformação dos alimentos em substâncias mais simples, enquanto a absorção é o processo pelo qual essas substâncias são incorporadas ao organismo e utilizadas no metabolismo celular.
| Digestão | Absorção |
|---|---|
| Decomposição mecânica e química dos alimentos | Captação de moléculas de nutrientes |
| Ocorre principalmente no estômago e no intestino delgado | Ocorre no intestino delgado |
| Envolve a ação de enzimas digestivas | Envolve a ação de enzimas e a transferência de nutrientes para a circulação venosa ou linfática |
| Resulta em monômeros (aminoácidos, açúcares simples e ácidos graxos) que são absorvidos pela membrana do epitélio ao longo do intestino delgado | Os monômeros resultantes são absorvidos pela membrana do epitélio ao longo do intestino delgado |
Quais são os órgãos envolvidos na digestão e absorção?
Os órgãos envolvidos na digestão e absorção no sistema digestivo brasileiro são:
- Boca: onde os alimentos são triturados e misturados com a saliva, que inicia o processo de digestão;
- Faringe: leva os alimentos da boca para o esôfago;
- Esôfago: um tubo muscular que leva os alimentos do faringe para o estômago;
- Estômago: um saco muscular onde os alimentos são misturados com o suco gástrico e triturados em uma mistura;
- Intestino delgado: onde ocorre a digestão e absorção de nutrientes, como proteínas, carboidratos e gorduras;
- Intestino grosso: onde ocorre a formação das fezes, que são eliminadas pelo ânus;
Além desses órgãos, existem também glândulas acessórias que desempenham um papel importante no processo digestivo:
- Glândulas salivares: produzem saliva que ajuda na digestão inicial dos alimentos;
- Fígado: produz substâncias que ajudam na digestão e no processo de absorção de nutrientes;
- Pâncreas: libera enzimas que ajudam na digestão dos alimentos no intestino delgado;
Esses órgãos e glândulas trabalham juntos para garantir a digestão e absorção eficientes dos nutrientes dos alimentos consumidos.
Como ocorre a absorção dos nutrientes no intestino delgado?
A absorção dos nutrientes no intestino delgado ocorre principalmente na zona do jejuno, com exceção de algumas pequenas moléculas, como o álcool e a cafeína, cuja absorção ocorre logo na boca e estômago.
O intestino delgado é dividido em três partes: duodeno, jejuno e íleo, e é responsável pela absorção de diversos nutrientes, incluindo:
- Gorduras;
- Colesterol;
- Carboidratos;
- Proteínas;
- Água;
- Vitaminas: A, C, E, D, K e complexo B;
- Minerais: ferro, cálcio, magnésio, zinco e cloro;
A absorção é facilitada pela grande área de superfície composta de pregas, vilosidades e microvilosidades, que aumentam a área da superfície do revestimento do intestino delgado.
Além disso, a parede intestinal libera muco, que lubrifica o conteúdo intestinal, e água, que ajuda a dissolver os fragmentos digeridos. Pequenas quantidades de enzimas que digerem proteínas, açúcares e gorduras também são liberadas.
Após a absorção dos nutrientes no intestino delgado, os nutrientes são levados aos tecidos e órgãos através da corrente sanguínea, onde ocorre o metabolismo celular.
Quais são as enzimas envolvidas na digestão?
As enzimas digestivas são proteínas que ajudam a descompor os nutrientes em moléculas mais pequenas, permitindo que o organismo os digerirá corretamente.
Essas enzimas são segregadas principalmente pelo pâncreas, mas também podem ser encontradas na saliva, no suor e no intestino delgado. As principais enzimas envolvidas na digestão incluem:
- Lipase: Enzima específica originada no pâncreas, responsável por dessociar os lipídios (gorduras) em suas partes mais simples;
- Peptidase, protease ou pepsina: Este grupo de enzimas, que se origina no estômago ou no pâncreas, atua sobre os enlaces peptídicos das macromoléculas proteicas, degradando-as em aminoácidos;
- Amylase: Enzima responsável por quebrar os enlaces glucosídicos entre as moléculas de amido, presente na saliva, no pâncreas e no intestino delgado;
- Lactase: Enzima produzida no intestino delgado, responsável por melhorar a digestão da lactose em pessoas com dificuldades para digerir a glicose;
Além dessas enzimas, existem outras, como a bromelina (presente na piña) e a papaína (presente na abóbora), que ajudam na digestão das proteínas e pêptidos.
A digestão eficiente de carboidratos, proteínas e gorduras é de vital importância para uma boa saúde, e a suplementação com enzimas digestivas pode ser útil para apoiar o sistema digestivo em pessoas com dificuldades de digestão.
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