Qual a diferença entre a lactose e a proteína do leite?
A lactose e a proteína do leite são dois componentes diferentes presentes no leite. A diferença entre eles está relacionada à sua natureza e aos problemas de saúde que podem causar:
Lactose: É o açúcar presente no leite. A intolerância à lactose ocorre quando o corpo não consegue digerir adequadamente a lactose devido à falta da enzima lactase, que é responsável pela quebra desse açúcar em versões menores. A intolerância à lactose não é uma alergia, e os sintomas podem ser controlados com a redução do consumo de lactose ou através do uso de suplementos de lactase.
Proteína do leite: A caseína é a proteína do leite e pode causar alergia em algumas pessoas. A alergia à proteína do leite é uma reação do sistema imunológico ao consumo do alimento, que o encara como um risco ao organismo. A alergia à proteína do leite é mais difícil de ser diagnosticada que a intolerância à lactose e pode aparecer em diferentes momentos após o consumo do alimento.
É importante ressaltar que, embora os produtos alimentícios sem lactose possam ser uma opção para quem tem intolerância à lactose, eles ainda possuem proteínas do leite, o que pode causar problemas para quem tem alergia à proteína do leite.
| Lactose | Proteína do Leite |
|---|---|
| É o açúcar presente no leite | São constituintes essenciais do leite, como caseínas e albumina |
| Fonte de energia e carboidratos | Contribuem para o desenvolvimento e crescimento adequado, especialmente em bebês |
| Intolerância à lactose ocorre quando o organismo não consegue digerir adequadamente a lactose devido à falta de enzima lactase | Alergia à proteína do leite é uma reação do sistema imunológico ao consumo do alimento, que o encara como um risco ao organismo |
Quais são os sintomas da intolerância à lactose?
A intolerância à lactose é uma condição caracterizada pela incapacidade de digerir adequadamente a lactose, um açúcar presente no leite e produtos lácteos. Os sintomas da intolerância à lactose podem variar de pessoa para pessoa, mas geralmente incluem:
- Dores abdominais;
- Inchaço abdominal;
- Flatulência;
- Náuseas;
- Vômito;
- Diarréia;
Esses sintomas geralmente aparecem após a ingestão de alimentos ou bebidas contendo lactose e podem causar desconforto e comprometer a qualidade de vida das pessoas afetadas.
É importante identificar e evitar alimentos que contenham lactose e buscar alternativas adequadas para manter uma dieta equilibrada e saudável.
Quais são os sintomas da alergia à proteína do leite?
Os sintomas da alergia à proteína do leite podem variar e afetar diferentes partes do corpo. Alguns dos sintomas mais comuns incluem:
- Boca, língua e rosto inchados;
- Urticária;
- Erupção cutânea;
- Diarreia com ou sem muco e sangue;
- Cólicas e irritabilidade;
- Intestino preso;
- Baixo peso e crescimento deficiente;
- Ataques de asma;
- Infecções no ouvido;
- Sangue ou muco nas fezes;
- Refluxo;
Esses sintomas geralmente aparecem nos primeiros meses de vida após a introdução dos alimentos, como o leite adaptado ou durante o aleitamento materno, por passagem de proteínas dos laticínios ingeridos pela mãe.
É importante notar que a alergia à proteína do leite é diferente da intolerância à lactose, que é causada pela falta total ou parcial da enzima lactase, responsável pela digestão da lactose, um açúcar presente no leite.
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Como é feito o diagnóstico da intolerância à lactose e da alergia à proteína do leite?
O diagnóstico da intolerância à lactose e da alergia às proteínas do leite é feito através de diferentes métodos. Para a intolerância à lactose, os principais métodos de diagnóstico incluem:
- Suspeita clínica: O médico deve considerar a possibilidade de intolerância à lactose com base nos sintomas apresentados pelo paciente após o consumo de produtos lácteos.
- Prueba de tolerância à sobrecarga de lactosa: Com mede a variação do valor de glicose na sangue após a ingestão de lactosa.
- Determinação do pH das fezes: Se a absorção da lactose é defeituosa, o pH das fezes pode ser alterado.
- Prueba do hidrógeno espirado: É a prueba mais comumente utilizada, e mede a concentração de hidrógeno no espirro após a ingestão de lactosa.
Para a alergia às proteínas do leite, o diagnóstico é fundamentalmente clínico e baseado na história clínica cuidadosa e em pruebas in vivo e in vitro. Algumas das pruebas utilizadas incluem:
- Prueba cutânea: Em que a pele é exposta a pequenas quantidades das proteínas presentes no leite.
- Prueba de provocação oral: É o padrão ouro para o diagnóstico da alergia às proteínas do leite, e consiste em administrar a pessoa um cacho de leite e observar se apresenta alguma reação adversa.
É importante ressaltar que o tratamento para a intolerância à lactose e a alergia às proteínas do leite envolve a evitação dos produtos lácteos e, no caso da alergia, também pode ser necessário evitar a leite e suas proteínas.